Bolo de Cenoura com Cobertura de Iogurte - Receita Leve e Refrescante

Publicado por Cornélio Paiva há 2 meses

Descubra como preparar um delicioso Bolo de Cenoura com Cobertura de Iogurte, uma opção leve e refrescante perfeita para qualquer ocasião. Neste artigo, ensinamos você a fazer uma receita fácil que combina a doçura da cenoura com a suavidade do iogurte, ideal para servir como sobremesa ou lanche. Acompanhe o passo a passo e as dicas para garantir um bolo macio e uma cobertura cremosa que vai conquistar todos os paladares!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Iogurte - Receita Leve e Refrescante

Ingredientes para o Bolo

• Cenouras (descascadas e picadas) - 3 unidades médias

• Óleo vegetal - 150ml

• Ovos - 3 unidades

• Açúcar - 200g

• Farinha de trigo - 250g

• Fermento em pó - 1 colher de sopa

• Sal - 1 pitada

Ingredientes para a Cobertura de Iogurte

• Iogurte natural - 200ml

• Açúcar de confeiteiro - 100g

• Raspas de limão - 1 colher de chá

Modo de Fazer o Bolo

1. Preparando a Massa: Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular média. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

2. Incorporando a Mistura: Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até obter uma massa uniforme.

3. Assamento: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

Modo de Fazer a Cobertura de Iogurte

1. Preparando a Calda: Em uma tigela, misture o iogurte natural, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão até obter uma cobertura cremosa e homogênea.

2. Finalizando o Bolo: Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de iogurte por cima, deixando-a escorrer pelas laterais para um visual apetitoso. Deixe a calda firmar um pouco antes de servir.

Dicas

• Para um toque especial, adicione raspas de laranja à massa para um sabor fresco.

• Decore com granulados ou nozes picadas para dar um charme extra.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Assamento: 35-40 minutos

Tempo de Finalização: 15 minutos

Rendimento: 10-12 porções