Crème Brûlée com Frutas Vermelhas - Sobremesa Clássica e Sofisticada

Publicado por Cornélio Paiva há 2 meses

Descubra como preparar uma sobremesa clássica que combina elegância e sabor: Crème Brûlée com Frutas Vermelhas. Neste post, ensinamos o passo a passo para criar essa delícia sofisticada, perfeita para encantar seus convidados em qualquer ocasião. Aprenda a obter a crosta caramelizada perfeita e a escolher as melhores frutas para um resultado incrível. Ideal para quem busca uma receita requintada, mas prática. Confira e faça você mesmo essa experiência gastronômica inesquecível!

Crème Brûlée com Frutas Vermelhas - Sobremesa Clássica e Sofisticada

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 500ml

• Gemas de ovo - 6 unidades

• Açúcar - 100g

• Essência de baunilha - 1 colher de chá

• Açúcar para caramelizar - 50g

• Frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) - 100g (para decorar)

Modo de Fazer

1. Preparando o Creme: Preaqueça o forno a 160ºC. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver. Retire do fogo e reserve.

2. Mistura das Gemas: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Aos poucos, adicione o creme de leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.

3. Assamento em Banho-Maria: Despeje a mistura em ramequins e coloque-os em uma assadeira. Adicione água quente na assadeira, até atingir metade da altura dos ramequins. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

4. Caramelização: Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada ramequim e caramelize com um maçarico culinário até formar uma crosta dourada e crocante. Decore com frutas vermelhas por cima para um toque fresco e colorido.

Dicas

• Para um sabor extra, você pode adicionar raspas de limão ao creme para um toque fresco.

• Caso não tenha um maçarico, você pode caramelizar o açúcar levando os ramequins ao forno bem quente, na função grill.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Assamento: 30-35 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Rendimento: 6 porções