Arroz à Piamontese com Filé de Frango: Receita Completa e Saborosa

Publicado por Cornélio Paiva há 2 meses

Descubra como preparar um delicioso Arroz à Piamontese acompanhado de suculento filé de frango. Aprenda o passo a passo dessa receita completa e saborosa, que combina perfeitamente o cremoso arroz com o toque especial do queijo e a leveza do frango. Ideal para um almoço especial ou um jantar sofisticado. Confira as dicas e ingredientes necessários para surpreender na cozinha!

Arroz à Piamontese com Filé de Frango: Receita Completa e Saborosa

Ingredientes:

• Arroz branco - 2 xícaras (320 g)

• Água - 4 xícaras (960 ml)

• Cebola picada - 1 unidade média (100 g)

• Alho picado - 2 dentes (10 g)

• Manteiga - 2 colheres de sopa (30 g)

• Creme de leite - 1 xícara (240 ml)

• Queijo parmesão ralado - ½ xícara (50 g)

• Champignon fatiado - 1 xícara (150 g)

• Filé de frango - 4 unidades (600 g)

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa (30 ml)

• Sal - a gosto

• Pimenta-do-reino - a gosto

• Noz-moscada - 1 pitada

• Salsinha picada - 2 colheres de sopa (8 g)

Modo de fazer:

1. Preparando os ingredientes:

Pique a cebola e o alho. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve todos os ingredientes já preparados para facilitar o processo de cozimento.

2. Refogando os ingredientes:

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 2-3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

3. Cozinhando o arroz:

Adicione o arroz à panela e mexa bem para que fique envolvido pela manteiga e os temperos. Acrescente a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15-18 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

4. Grelhando o filé de frango:

Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva. Grelhe os filés de frango por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Retire do fogo e mantenha aquecido.

5. Finalizando o arroz:

Quando o arroz estiver cozido, adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado e o champignon fatiado. Mexa bem até que o queijo derreta e todos os ingredientes estejam incorporados, formando um arroz cremoso. Ajuste o sal, adicione uma pitada de noz-moscada e misture novamente.

6. Servindo:

Retire o arroz do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Sirva o arroz à Piamontese acompanhado dos filés de frango grelhados. Finalize com a salsinha picada por cima para dar um toque especial.

Dicas:

• Pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde.

• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinho branco ao refogar a cebola.

Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos.